100人分の五平餅とおはぎの材料を計算してみました

手のひらサイズの五平餅と二色プチおはぎの材料（100人分：米編）

覚え書き

米１合≒150g≒ごはん330g　

米は炊くと2.2倍の重さのご飯になる！

五平餅：ごはん100gサイズ×100本=10kg≒米30.3合(4545g)

おはぎ（餡）　ごはん20g/個　（餡20g）

　　　（ごま）ごはん25g/個   (餡５g)

            ごはん45g/2個×100=4.5kg≒米13.6合(2045g)

合計　30.3g合+13.6合=43.9合(4545g＋2045g=4590g)

ということで44合(6750g)の米を炊きます。

今回はうるち米に餅米を加えて五平餅とおはぎを一緒に作ります。

餅米２kg≒13.3合＋うるち米4.75kg≒31.7合

検算しましょう。6750g×2.2=14850g

必要なご飯の量は

五平餅100人分は10kg、おはぎは4.5kg 計14.5kg

なので、OKですね！

＜五平餅たれ＞

味噌の味でだいぶ違うので、味見しながら調節しますが

味噌１：みりん１：砂糖１　が基本（体積）。

摺ったごま、クルミ、エゴマなどで風味を加え、

必要に応じて、醤油や生姜で味を調節します。

今回100gサイズの五平餅には味噌10g位使いました。
100人分で味噌１kg 

＜おはぎの餡＞

外側が餡のおはぎ　ご飯：餡＝1:1

今回はプチサイズで　餡20g/個　×100= 2kg

外がごまのおはぎ　餡５g/個　×100=500g

ということで100人分で

合計2.5kgの餡が必要です。

これがエゴマ。東北では「じゅね」「じゅうねん」と呼ばれます

これで焼き目を着けると簡単！

焼きが足りなかったら後からもう一度ww

覚え書き：　大さじ１は何グラム？

水もの15g、味噌18g、食塩18g、上白糖9g、小麦粉9g